■■■はじめに - 抗酸化ビタミンへの期待
| 皮をむいたリンゴの変色、古くなった油の変敗、放置自転車などに浮いた金属のサビなどは、日常よく見かける光景です。 これらはすべて酸化が原因でおこります。 |  |
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| この酸化が体内でもおこり、体の構成成分が変性すると、さまざまな病気になることがわかってきました。 | ||
| 酸化を防ぐ機構は体内にも備わっていますが、ビタミンC、ビタミンE、β-カロテンらの抗酸化ビタミンが、体の構成素の酸化を食い止めて、病気の予防をしていることが明らかになり、世界中の研究者の期待と注目を集めています。 | ||
| 体の酸化を促して病気にいたらせる原因と、それを排除して健康を維持するための方法について考えてみましょう。 | ||
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