ビタミン広報センター設立20周年・

ニュースレター第100号発行を迎えるにあたり

ビタミン広報センターのニュースレターが100号の記念号を発刊することを、お慶び申し上げております。
在来は、ビタミンの単体について、その化学や作用などが報じられてきました。現在は、複合になった場合の化学形態や、それぞれの作用がどうなるかということが注目されてもいます。相加作用、相乗作用、相殺作用などは、みられるのかどうかが問題視されて論議されてもおります。
食品中のビタミンなどについては、その利用効果bioavailabilityはどうなるかということも、興味が持たれて、論議されております。
一方、慢性非感染症、特に生活習慣病などに対しては、その誘発危険要因などに対して、危険度の低減・除去risk reductionに、どのように作用するかということも、興味が持たれています。
ビタミン広報センターは、今後とも、ビタミンに関する、新しい、正しい情報を提供して下さることを期待しております。このようにして、国民の健康の保持・増進、疾病の予防、治療に貢献されることを願って止みません。
 

ビタミン研究の最前線に期待する
茨城キリスト教大学教授　五十嵐脩

　最近のビタミン研究の進歩には、驚くべきものがある。特に、疾病予防におけるビタミンの役割の解明は、新しい研究の進展とともに、極めて興味深い。従来、研究が進むべきところまで進んだ観があった水溶性ビタミンの分野でも、ホモシステイン血症と動脈硬化との関連が明らかにされ、ビタミンB6、B12、葉酸の動脈硬化予防効果が疫学的、実験的にも証明されつつあり、従来の動脈硬化発症のメカニズムとは異なる新しい機構が提唱され、重要な知見といえよう。また、脂溶性ビタミンの分野では、ビタミンE、カロテノイドにビタミンCも加えた抗酸化性因子の機能や活性型ビタミンA、Dの分子レベルでの機能の解明、ビタミンEの新しい代謝経路の発見とそれら代謝物の生理作用の解明など、常に新しい発見があり、将来の研究の飛躍を期待させるものがある。このように、ビタミン研究の開始から既に1世紀を経たが今も新しい進展が継続しており、人類の健康という観点で、今後の研究に期待したい。 

1981年9月ニュースレターが刊行され、20年になる。私が初めてニュースレターに書いたのは、1985年第21号でアルコールとビタミン欠乏症というタイトルであった。その頃は、栄養素としてのビタミン以外に抗酸化作用を有するビタミンの黎明期であった。この20年間のビタミンの研究の進歩は著しく、まだ未知の部分もあるがビタミンの抗酸化用は確定的なものとなった。最近では先端技術を駆使して、ビタミンA、Dに代表されるようなビタミンに、細胞間情報伝達作用があることが判明した。これらのことについては103名のビタミン研究者が、20年間に渡りニュースレターに書いている。ニュースレターは、日本ビタミン史上の一部として、残ることを望む次第である。そのためには、近代ビタミン歴史館などの創立も各国の人々と手を組んで考えても良い時代に入ったような気がする。
 

−ビタミン学の新しい飛躍−
京都府立医科大学教授　吉川敏一

いつの世にも、ヒトは病気に対する恐怖心を持ち続けてきました。しかし、その病気の対象は時代とともに変化して行きます。古くは流行性の細菌感染症やビタミン欠乏症であったものが、最近ではエイズやがんになっています。その時代における医学の進歩は、次々と恐怖の対象を変え、今、先進国では動脈硬化に併う心臓病や脳疾患さえも、その対象となってきました。昔しの50年生きれば長命といわれた寿命は、今や2倍の100年になろうとしています。
この時代において、病気を予防するという考え方は、治療することに精一杯頑張ってきた臨床医をあざ笑うかのように広がっています。病気の真の原因を追求し、DNAの分析によって将来を予想し、その根本的要因を改善すれば、難病といわれている病気さえも予防が可能になると思われます。
ビタミンの欠乏症を予防するためのビタミン補給が、今や病気の予防を目ざした摂取に変わろうとしています。この変革の時代にビタミンやビタミン類似のバイオファクターのはたす意義は大きく、証拠に基づいた、いわゆるevidence baced medicineが求められています。また、この研究や予防効果を、正確に早く広めていくことも重要になってきました。
ビタミン広報センターは、20年間にわたり、この役割を十分はたしてきたと思いますが、今後はさらに、その真価が問われるものと思います。ビタミン専門委員会のメンバーの一人として、その責務の重さに身の引き締る思いでいっぱいです。 

藤田保健衛生大学教授　伊藤宜則
ビタミン広報センターの「VICニュースレター」100号発行に、心よりお祝いを申し上げます。VICニュースレターは、ビタミンに関する最新の知見等の情報提供やビタミン関連研究の羅針盤的役割をも果した貢献は大きく、その様々なご尽力、ご苦労に深く感謝を申し上げたい。特に、ビタミン関連の国際的知見や専門家の最新成績、カロテノイドなど時期をえた話題物質の的確な調査成績など様々な企画、工夫をこらした内容は、私のみならず多くの方々に計り知れない貢献を果してきた。さらに、最近のゲノムの全解析は、各ゲノムの機能解析を加速し、ビタミン関連物質の様々な生命現象に対する未知なる役割の解明など、ビタミン関連物質の重要性と広がりが大いに予測される。従って、「VICニュースレター」の果たす役割もさらに拡大し、我々ビタミン関連物質に携わる者には、益々の拡充と発展を切に希望するものである。

北海道大学歯学部教授　坂本　亘
〈ビタミン広報センター設立20周年を迎えて〉
ビタミン広報センター設立20周年を迎えられ心より御喜び申し上げます。科学の進歩、とりわけ病気から人間を守る医学の進歩により日本は世界一の長寿国になった。しかしながら、高齢化社会を迎え、高血圧症、脳梗塞、心筋梗塞、糖尿病、骨粗鬆症、ガンなどの生活習慣病を如何に予防するか21世紀の大きな課題となっている。幸いにも厚生省は“健康日本21”を策定し、21世紀における国民の健康づくり運動を展開している。そのスローガン実現への礎には正しい食生活、すなわち医食同源の考えに立ったバランスある栄養素を毎日楽しく摂取し、健康なからだを作られねばならない。ビタミン広報センターがこのような考えに立って健康と栄養についての正しい情報を提供し、明日への健康を守り育てる活動の中心で有り続けることを祈念したい。

大阪医科大学教授　玉井　浩
以前、有名な先生方にまじって私も一度このニュースレターに寄稿したことがあります。ミュンヘンで開催された抗酸化ビタミンの学会に報告したものを中心に臨床データをまとめました。それ以来、ニュースレターには毎号目を通すようにしています。このたび、100号発行に際し、研究者間の情報交流の場としての使命を担って継続されつづけますようお願い申し上げます。

国立がんセンター研究所支所　津金昌一郎
ビタミン、カロテノイド、脂肪酸は、人の健康の維持、特に、生活習慣病の予防において少なからない関連があると考えられています。しかしながら、われわれ日本人にとって、これらの栄養素をどのように活用してゆくのが良いのかについては、日進月歩であると共に、いまだ未知の部分が多いのが現状です。このような状況の中、利用可能な知識を一般や保健関連専門職の人々に正しく伝えるのは、極めて重要な事であります。その意味で、これまでの100回にわたるニュースレターを通じて、ビタミンなどに関する科学的知見を分かりやすく正確に伝えてきたビタミン広報センターの果たしてきた役割は、賞賛に値するものと考えています。今後も、引き続き、その任を果たして頂けることを願うのと同時に、私ども研究者は、ニュースレターで伝えられるに相応の研究成果を挙げるべく努力をしてゆきたく考えています。 

静岡産業大学教授　富田　勲
〈ビタミンの故郷から〉
米ぬかから、オリザニン（ビタミンB1）が分離され、それが抗脚気因子であることが明らかになったのは1910年、鈴木梅太郎博士（1874〜1943）によってである。博士は静岡県榛原郡堀野新田（現在の相良町）の御出身で、毎年夏、地元では「ビタミンフェスタ」が開かれ、大勢の人でにぎわっている。今年は、上記ビタミンB1発見90年に当ることから、それを記念して「ビタミンの日」の制定にむけ、準備が進められている。病気がすべて細菌や毒素によって起ると考えられていた時代に、それが極めて微量の栄養素の欠乏でも起ることが明らかになった意義は大きい。以来、数々のビタミンあるいはビタミン様因子（機能性因子）が発見され、それらが医薬品や添加物などとして応用され多くの病気を防ぎ、また国民の健康増進に役立って来た。ビタミンが“健康な人のためのくすり”として益々活用されることを祈るとともに、ビタミン広報センターのより一層の発展を期待したい。

宮崎大学助教授　富田純史
私が学生時代（1970年代）に学んだ栄養学におけるビタミンに関する基礎的知識は、それなりに確かなものであり、現在でもほぼ通用すると思う。多くの分野の長い研究の集大成がそこにあった。そのような知識の普及と実戦が、医学の進歩と相まって多くの人々の健康を増進し、わが国を世界に冠たる長寿国と成し得たのであろう。
しかし、1981年に始まるニュースレターの記事を1号から順に読み返してみると、その後20年の間には、多くの先生方が既成の概念に必ずしも縛られることなく新たな領域を開拓して来られたことが良く理解できる。逆にそのことは、私達に研究すべき無限の可能性を示してくれ大いに勇気付けられるのである。
ニュースレターが、これからも最先端の成果や研究の流れを世界的な視野から紹介してゆくことによって、私達はもちろん若い方々や多分野の方々への刺激となればと願っている。

宇都宮大学教授　二木鋭雄
〈ビタミンの研究の発展を期待する〉
近年のビタミンの科学と応用の発展には目を見瞠るものがある。われわれのグループが研究を進めているビタミンEやCの抗酸化作用についても、この20年間に、分子レベル、素反応レベルでの理解が大きく進展した。特に、不均一な反応場における抗酸化ビタミンの作用ダイナミクスについての研究もかなり進んできた。しかし、まだ解明されていないこと、新たに発生してきた問題点、疑問点も少なくない。さらに、抗酸化作用によるもの以外の作用も見出されてきた。ただ、その生理的な重要度については不明で、まだほとんど研究が取り組まれていないというのが現状である。DNAチップを用いた研究も進められており、遺伝子レベルでの解明も期待される。信頼できる、いい研究によりさらに成果があがることを期待している。 

九州大学医学部名誉教授　廣畑富雄
〈ビタミンと疾病予防〉
ビタミンと慢性疾患（或いは生活習慣病）の予防は、現在世界的に非常にホットな話題になっています。これは私の専門とする疫学の分野でも、ビタミンによる介入研究が、多大な費用と年月を要するにも関わらず、世界的にかなり行われるようになったことからでも明らかです。ビタミンの介入研究とは、ボランティアを幕り、ビタミン投与群と対照群で、疾病発生の差異を検討するものです。この分野の研究は、ホットなテーマだけに数多く報告され、その中から正しい情報を選択し、それを関係者や、一般の人々に提供するのは、容易ではありません。玉石混淆というか、むしろ誤った情報が昨今は氾濫しています。私が感心するのは、ビタミン広報センターが、正しいそして最新の情報を、良心的に提供していらっしゃることです。私はその趣旨に賛同し、協力しましたが、特にBerlinのantioxidantsの国際会議や、個人的に親しいDr.Nomura,Dr.Blotの講演会は記憶に残っています。前者はビタミンの血清疫学的研究、後者はビタミンの介入研究です。今年は早いもので、ビタミン広報センターの創立20周年に当たるとか、これからもビタミンと疾病という重要な分野で、正しい情報の提供に、大きく貢献されるよう願っています。

東京農業大学教授　舛重正一
ビタミン広報センター設立20周年を心から寿ぎます。今世紀末に近付き、世間の求めるものは多様化し、自然科学研究者も困惑する場面が多々あります。その1つは研究内容や成果の社会への開陳と還元の要求でありましょう。良き時代のように象牙の塔的研究は許されなくなっております。これは人類の文化の側面から見れば寂しい限りですが、しかし、今様なのでありましょう。
　VICニュースはビタミン研究のこの部分を埋める役割を果たしてきたと考えます。しかもそれらを合本として発刊してきました。歴史の裏付けのない研究は成立しないと思いますが、この合本はわが国の過去20年間のビタミン研究の歴史書ともなるでしょう。秀逸なのは故島薗順雄先生著の「ビタミン物語」です。大切に次代へと伝えてください。

清恵会病院　院長　美濃　真
　VICニュースレターでの情報有難うございます。大学現職の定年を迎え、4年以上経過しましたが、研究室を持たなくなったものにとりまして、貴重な情報源です。フリーラジカル、抗酸化ビタミンを研究していましたので、その後のアルツハイマー病の進行抑制に対するビタミンEの効果が国際的な評価となっていることや、動脈硬化の臨床指標のホモシスティン高値に対する葉酸、ビタミンB12、ビタミンB6の関与の軽重などの情報は非常にうれしいです。またATBCやCARETスタディのネガティブ情報以外のネガティブ情報も積極的に知らせていただければ幸いです。リコピンやゼアキサンチンなどが浮上してきていますが、β−カロチンのその後の位置づけはどうなって行くのかぜひ情報を掲載していただければ幸いです。

東北大学大学院教授　宮澤陽夫
いつも最新の情報とおもしろい解説をありがとうございます。ビタミンE、カロチノイド、高度不飽和脂肪酸の栄養機能について、とくに生体膜の過酸化と抗酸化の観点から興味をもって読んでいます。膜脂質の過酸化は、細胞障害、アポトーシス、老化に本質的にかかわりますが、これらの食品成分の働きは重要です。末木さん、海老沼さん、スタッフの皆さん、これからもよろしくお願いします。 

佐賀大学農学部教授
ビタミンC研究委員会委員長　村田　晃 
貴ニュースレターには、ビタミンCに関する情報も多く、参考にしています。私は、第6号に「ビタミンCとガン」について解説しました。
ビタミンC研究委員会は、昨年11月に第100回を迎えましたが、委員会では、ロシュ・ビタミン・ジャパン（株）の特別委員から、いつも貴重な情報を頂いています。また、この5月19日には、VIC20周年記念講演会のために来日された、米国ポーリグ研究所のバルツ・フライ所長と委員との懇談の場を設定して頂いて、米国の新RDA等について話しを伺うことができ、いつも感謝しています。
　わが国のビタミンC所要量は、本年、100mgに引き上げられましたが、米国、フランス、ドイツでも90-110mgに引き上げられます。ビタミンCの所要量の増大は、世界の流れです。
貴ニュースレターのお陰で、ビタミンC、その他のビタミンが健康の維持・増進、生活習慣病の予防に重要であるという認識が高まっています。
後とも、情報提供を宜しく願います。

女子栄養大学大学院教授　安田　和人
VICニュースレター100号の発刊をおよろこび申し上げます。第1号以来、単なるAbstractの羅列や学術誌の転載などでなく、それぞれ領域の研究者を選んで、新しく執筆していただくという方針を貫かれ、最新の情報を偏りなくしかもボリウムのある形でご提供下さったことを、歴代の編集者の方々に深く感謝いたしております。
このニュースレターが担当される分野は真に広大で、ある領域の常識は他の専門家からみれば非常識なことが少なくないと思われます。多くの情報源の中から需要度の高いものをバランスよく選ぶのは、大変な努力を必要とする仕事ですが、今後ともできる限り新しい方々の知見を多くご紹介下さるようにお願いいたします。

山形大学医学部助教授　渡辺敏明
ビタミン広報センターの設立20周年およびVICニュースレター第100号の発行に心からお祝い申し上げます。貴センターのビタミンについての幅広い広報活動には、いつもながら敬服しております。また、個人的には、ビタミンの所要量の策定、食品添加物の申請やサプリメントの上限値設定などの際、いつも資料などをご提供していただき、大変感謝しております。誠に恐縮ですが、この場をお借りして御礼を述べさせて頂きます。現在、ビタミンの重要性がますます認識されています。とくにあまり知られていないビタミンの新しい生理機能については、多くの期待が寄せられています。これから新しい世紀を迎えるにあたり、貴センターにおいては、ビタミン情報の発信地としての役割が、さらに求められてくると思います。そして私どもも貴センターのますますのご発展を期待しております。さらに末木所長、海老沼さんのご活躍とご健康を心からお祈りいたします。